A gordura vegetal de bolo e a mesma para sorvete

Início

Receitas

Bolos com recheio ou cobertura

Bolo de Sorvete Coberto de Chocolate com Mel

Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!

A gordura vegetal de bolo e a mesma para sorvete

3h33

16 porções

Valor nutricional

447,72 kcal

Receita enviada por luiza Moraes

Em 24/09/2007

Ingredientes

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de canela-da-china em pó

1 xícara (chá) de leite morno

1 litro de sorvete de creme ou outro sabor de sua preferência

Margarina e farinha de trigo para untar a gosto

Cobertura

250 gr de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de mel de laranjeira

2 colheres (sopa) de glucose de milho (karo)

Como Fazer

  • 1. Na batedeira, bata a gordura, o açúcar e os ovos.

  • 2. Adicione os ingredientes restantes da massa, menos o sorvete, sem parar de bater.

  • 3. Coloque em uma fôrma redonda untada e enfarinhada e asse por 45 minutos.

  • 4. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

  • 5. Corte uma tampa do bolo e retire o miolo.

  • 6. Recheie com o sorvete e tampe.

  • 7. Derrame os ingredientes da cobertura em banho-maria, espalhe sobre o bolo e leve ao congelador até a hora de servir.

Sobraram ingredientes?

Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:

Recomendamos pra você

Comentários

Depois que aprendi a fazer esse sorvete caseiro, aqui em casa não entra mais sorvete comprado (mentira! rá). Nos sorvetes industrializados além da gordura vegetal e da manteiga (sim, pode levar os dois), existe uma gama de produtos artificiais que só fazem mal para nosso corpo. Esse tem um pouco menos de porcaria hahahaha.

Esse sorvete, é leve e não deixa aquela camada de gordura na boca! Já testei várias receitas de sorvete, mas essa é a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em relação à textura (isso para quem não tem uma sorveteira).
Fiz de morango porque é o preferido do marido (quando é que esse homem vai adquirir paladar de gente grande, heim?).

A gordura vegetal de bolo e a mesma para sorvete
Vamos à receita que é fácil e rende 1 pote de 2l e mais um pote pequeno (deve ter uns 200ml).

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar

Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.
Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa (confesso que eu não aguento bater esse tempo todo, bati uns 8 minutos).

Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe. É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

O resultado foi surpreendente. Nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos. Adorei!!!

Uma pausa no sorvete pra perguntar se vc já conhece nossa loja virtual?
acesse: loja.panelaterapia.com

O segredo do sorvete cremoso e sem cristais de gelo é o congelamento rápido. Quando mais rápido congelar, mais cremoso fica, então se seu freezer ou congelador não for muito potente e caso forme cristais, vc pode descongelar levemente e bater na batedeira mais uma vez.

Para quem não conhece, a liga neutra serve para unir os ingredientes e o emulsificante para aerar e dar volume. Ambos vendem em casas de produtos para confeitaria e em alguns supermercados.

Você já viu a nossa receita caseira de sorvete de Flocos? Também é maravilhosa!

Que tipo de gordura é usada no sorvete?

A Gordura Vegetal Agropalma 370-SE é utilizada para fabricar sorvetes, pois permite que os mesmos fiquem mais saborosos e cremosos. Por ser hidrogenada de forma natural é um produto com baixíssimo teor de gorduras trans, sendo desta forma, considerada livre trans!

O que pode substituir a gordura vegetal no sorvete?

A gordura em pó é um produto feito geralmente com emulsificante e gordura de coco ou de palma, capaz de substituir a gordura hidrogenada e de origem animal.

Tem gordura vegetal no sorvete?

O motivo é que grande parte dos sorvetes de massa tem altíssimas quantidades de gordura vegetal hidrogenada, outro nome para a conhecida gordura trans. A gordura é tão perigosa que a Anvisa decidiu bani-la da indústria até 2023.

Qual é a diferença entre gordura vegetal?

A diferença entre gordura e óleo vegetal pode geralmente ser descrita pela viscosidade à temperatura ambiente; as gorduras são sólidas e os óleos são líquidos. Outra coisa que pode ser determinada pela mesma medida é se a gordura é insaturada ou saturada, que geralmente é sólida.