Essa é uma receita tradicional de Bobó de camarão, sem invenção de moda. Essa receita serve 4 pessoas se for servida com arroz, se quiser aumentar a receita lembre-se apenas que o ideal é sempre usar a mesma proporção de mandioca para a de camarão.
Ingredientes
500g Camarão
500g Mandioca
100ml Leite coco
2 Tomate(s)
4 dentes Alho
1 Cebola(s)
1 colher para sopa Azeite de dendê
1 colher para sopa Azeite
A gosto Pimenta
Malagueta de preferência
1 colher para chá Sal
1 colher para café Pimenta do reino
1/2 Limão
Instruções
Passos
1 Feito | Tempere o camarão com 1 colher de café de sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de 1 limão. Reserve na geladeira. |
2 Feito | Descasque a mandioca, corte em pedaços e leve para cozinhar por 40 minutos na panela de pressão. |
3 Feito | Em uma panela funda, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite de dendê e uma colher de sopa de azeite de oliva. Assim que começar a dourar acrescente o alho picado e refogue por mais algunas minutos. |
4 Feito | Pique o tomate, não é necessário retirar a casca já que vamos bater tudo mais tarde, retire apenas as sementes. Acrescente o tomate à panela de deixe refogar por 5 minutos. |
5 Feito | Acrescente então o creme de mandioca e mexa bem. |
6 Feito | Por fim acrescente os camarões e o leite de coco, cozinhe por mais um ou dois minutos, sirva bem quente com salsinha picada por cima. |
Alexandre Litwinski
Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.
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Ingredientes
- 1 quilo de mandioca descascada e picada
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
- meia xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 dente de alho amassado
- 500g de camarões limpos
- meia lata de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Modo de Preparo
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1. Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o MAGGI Caldo e o leite de coco.
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2. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
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3. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
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4. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
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5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
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6. Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.
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7. Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.
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8. Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.
Dica
- Se desejar incrementar esta receita, dobre a quantidade de camarões.
O que fazer com essa receita?
- Jantar
- Almoço
- Prato Principal
- Local
- Sem nozes/ sem amendoim
- Sem peixe
- receita sem peixe