Imagine só comer uma banana sem quem esta esteja com o grau de maturação completo, fica aquele aperto na boca característico das bases (todas as bases possuem sabor adstringente). As frutas produzidas em escala comercial precisam ter uma série de requisitos, devido à finalidade: o comércio, ou seja, ninguém iria comprar uma fruta amassada, com aparência degenerativa, e ainda por cima verde, e isto vale também para verduras. Show
Mas um composto químico é usado especialmente para solucionar este problema, é o Etileno, conheça agora esta substância orgânica e como ela age sobre as frutas: O etileno é um gás responsável pela maturação de frutas, ele funciona como um hormônio, é produzido a partir das células e se faz presente em toda a estrutura do fruto, desde a casca até seu interior. Conheça as 3 reações que acontecem durante o processo de maturação de frutas: 1. Oxidação de lipídios: Essa reação é produzida pelo etileno e é responsável pelo rompimento nas fibras do fruto, tornando-o macio; 2. Quebra das ligações de amido: A doçura das frutas maduras aparece neste momento: durante a quebra das ligações do amido presente em sua composição; 3. Quebra das moléculas de clorofila: O etileno é responsável ainda por quebrar as moléculas de clorofila presente na casca do fruto, que lhe confere a cor verde. Após esta reação, dependendo do fruto, a coloração fica avermelhada ou amarelada. DICA: Se quiser acelerar o amadurecimento do tomate e banana em sua própria casa, basta colocá-los em um recipiente fechado. Estes frutos exalam etileno quando estão maduros, abafando-os você evita que o etileno gasoso escape, fique retido no recipiente e acelere o processo de maturação das frutas verdes. Em países com clima Tropical, como é o caso do Brasil, as frutas se deterioram com muita facilidade, e por isso os comerciantes precisam usar destes artifícios para obterem as espécies frutíferas com aspecto saudável, atraentes e, sobretudo, saborosas. 0% acharam este documento útil (1 voto) 80 visualizações 2 páginas © © All Rights Reserved Você considera este documento útil?0% acharam este documento útil (1 voto) 80 visualizações2 páginas Estudo de Caso DE FISIOLOGIA VEGETALPular para a página Você está na página 1de 2 You're Reading a Free Preview Recompense a sua curiosidadeTudo o que você quer ler. A qualquer hora. Em qualquer lugar. Em qualquer dispositivo. Sem compromisso. Cancele quando quiser.  43 Usuários buscaram por essas respostas para seus exercícios no mês passado e 68 estão buscando agora mesmo. Vamos finalizar seu dever de casa! Essa Resposta do exercício é de nível Ensino médio (secundário) e pertence à matéria de Biologia. Essa resposta recebeu 74 “Muito obrigado” de outros
estudantes de lugares como Belém ou São Pedro da Cipa. As três questões a seguir estão relacionadas a um mesmo fenômeno vegetal. a) Por que o amadurecimento de um cacho de bananas é favorecido quando ele é envolvido por jornal ou acondicionado em um saco plástico fechado? b) Por que algumas bananas maduras colocadas entre outras verdes aceleram o amadurecimento destas? c) Por que no supermercado os sacos
plásticos em que ficam os frutos devem apresentar furos? A) Porque o Etileno é acumulado dentro deste saco, além disso temos o aumento de temperatura. b) As bananas maduras liberam o etileno e assim aceleram o processo de amadurecimento das bananas ainda verdes (as podres também fazem isso). c) Os sacos apresentam furos justamente para impedir que o etileno seja acumulado e que a temperatura aumente demais. Deixando o ar circular as
frutas duraram mais tempo e consequentemente o comerciante terá mais lucros. . Se você tem mais exercícios para fazer, use a barra de busca para encontrar a resposta para seu dever de casa: 150 pessoas fizeram isso hoje e 64 na última hora. Ajude seus amigos a fazer o dever de casa deles compartilhando a página Principais Respostas de Exercícios com eles, é completamente gratuito e fácil de usar! Porque a banana amadurece mais rápido no jornal?Quando embrulhamos as bananas em um jornal, é como se “aprisionássemos” o etileno, acelerando o amadurecimento da fruta. Além disso, é comum também queimar querosene ou serragem próximo das frutas para amadurecê-las mais rápido, pois a fumaça liberada nessa queima contém pequenas quantidades de etileno.
Porque o amadurecimento de um cacho de bananas e favorecido quando ele é envolvido por um jornal ou acondicionado em um saco plástico fechado?O motivo pelo qual a fruta amadurece mais rápido em um ambiente fechado é que ela acumula etileno, o hormônio do amadurecimento. “O etileno é um hormônio volátil. Por isso, quando se 'abafa' a fruta, o etileno fica ali acumulado e o processo de maturação é acelerado.”
Qual é a função do PapelPor exemplo, quando se embrulha bananas em jornal, é como se tivéssemos “aprisionado” o etileno, acelerando o amadurecimento da fruta.
Por que algumas bananas maduras colocadas entre outras Verdes acelera o amadurecimento dessas?Isso acontece porque elas produzem um hormônio chamado etileno, que estimula o amadurecimento.
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Por que o amadurecimento de um cacho de bananas e favorecido quando ele é envolvido por jornal?
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