Pão de alho: Aprenda essa receita super fácil e incremente o seu churrasco de domingoConfira agora essa receita prática e fácil de pão de alho e surpreenda a todos com o seu sabor inigualável!Publicado em 17/12/2021 - 08:50 Show
Todo churrasco merece um pãozinho de alho delicioso, não é mesmo? Aprenda a fazer essa delícia em casa e de forma natural, sem a presença de conservantes. Portanto, confira essa receita de pão de alho de encher os olhos (e estômago)! . O pão de alho é um acompanhamento de churrasco muito apreciado pelos brasileiros, principalmente para aqueles que não comem carne, como vegetarianos e veganos. Todavia, os produtos disponíveis no mercado são, em sua maioria, ultra processados e não tão saudáveis. Dessa forma, confira como preparar um pão de alho caseiro delicioso e saudável. Acompanhe a leitura! Preparando o seu pão de alhoO alho detém muitos benefícios para a saúde humana, como prevenção de câncer de cólon, ação antifúngica e antibacteriana, proteção cardiovascular e manutenção de uma boa funcionalidade cerebral. Com isso, o pão de alho, além de delicioso, pode fazer bem para o seu organismo. Veja as dicas de como preparar o seu! Lista de ingredientesPara preparar o seu pão de alho você irá precisar de:
Modo de preparoPrimeiramente, misture a manteiga derretida, o requeijão, o alho, o queijo parmesão e um pouco de cebolinha numa tigela até ficar na consistência de pasta e homogênea. Logo em seguida, corte os pães no formato que preferir. Mas caso seja pão francês, corte diagonalmente para formar torradas. Logo em seguida, espalhe generosamente a pasta nos pães cortados. Por fim, leve os pães ao forno e deixe assar por cerca de 25 minutos a 180°C. Depois, retire-os do forno, deixe esfriar e os coloque em um prato decorado e enfeite com a cebolinha ou salsinha repicada em cima. Pronto, agora é só servir! Certeza que todos irão adorar essa receita maravilhosa de pão de alho caseiro que, além de ser super saboroso, é rico em diversos benefícios. É possível que você já tenha escutado alguém dizer que comer um dente de alho cru por dia faz bem. Mas será que isso é mesmo verdade? Dono de propriedades incríveis e considerado um superalimento, o alho é rico em vitaminas do complexo B, minerais poderosos - como selênio, manganês e ferro - e é o clássico tempero da culinária brasileira. Por isso, buscando entender qual é a sua melhor forma de consumo, nós conversamos com a nutricionista Carolina Baliere sobre o assunto. Dá uma olhadinha na matéria! Consumir alho cru potencializa as propriedades do alimentoDe acordo com a nutricionista, consumir o alho em sua forma natural (ou seja, crua) é a melhor maneira de absorver todos os nutrientes do alimento. "A melhor forma de absorver e potencializar o princípio ativo do alho é consumindo-o cru. O ideal mesmo é picar alguns dentes, aguardar 10 minutos e colocá-los sobre uma couve crua picadinha ou sobre qualquer salada de sua preferência", afirma. Mesmo com todos os benefícios, comer alho cru pode fazer mal para algumas pessoasMas, cuidado! Mesmo com todos os benefícios do alho cru, há algumas restrições para essa forma de consumo. Segundo Carolina, pessoas que sofrem da Síndrome de Intestino Irritável (SII) ou de qualquer distúrbio digestivo devem evitar o alimento in natura. A explicação para isso é segue a mesma lógica de alguns alimentos fermentáveis que causam intolerâncias, como o leite. Eles tendem a serem mal digeridos pelo organismo e podem causar náuseas, vômitos, dores abdominais e desconfortos em geral. Você conhece todos os benefícios do alho?Além de explicar qual é a melhor forma de consumo do alho, a nutricionista relembra as vantagens de incluir esse poderoso alimento na alimentação. "O alho é excelente para o coração e para controle da pressão, ajuda no aumento da imunidade - evitando e ajudando a tratar gripes e resfriados - e ajuda também no combate de bactérias e fungos", afirma. O alho também é essencial para prevenir a aterosclerose (acúmulo de gordura nas artérias) - reduzindo o colesterol alto e os triglicerídeos -, combater o câncer de cólon e doenças infecciosas, melhorar os sintomas da asma e da bronquite e atuar como um anti-inflamatório natural. Incrível né? Pão de alho caseiro lembra bons momentos, principalmente do churrasco de fim de semana com amigos e família, não é mesmo? É um quitute delicioso que serve também como uma ótima entrada para o cliente servir antes do almoço ou do jantar, ou para comer enquanto conversa e bebe com os convidados. Por isso, vamos falar sobre como você pode produzir e vender esse produto no seu estabelecimento. Devido a sua versatilidade, ele pode ser feito ou apenas com a pasta de alho, ou com queijo, ou recheado e até com o uso de pães de fermentação natural, o importante é que os clientes vão adorar a novidade e seu estabelecimento terá mais um produto de sucesso. Convencemos você? Então continue lendo e saiba mais sobre essa opção! Por que vender pão de alho caseiro?A implementação desse produto é simples e pode trazer diversos benefícios ao seu negócio, confira. Matéria prima disponível e ótimo custo-benefícioSe você possui uma padaria ou mercado, você já produz pães e conta também com os outros ingredientes necessários no estoque, como a margarina, o alho e os frios (caso vá oferecer opções recheadas). Por isso, é extremamente acessível produzir o pão de alho e é possível oferecê-lo por preços que os clientes vão gostar e que trarão lucro para o estabelecimento. Parte da massa do pão francês, que custa X o quilo, pode se tornar “baguetes de alho”, que custarão 2X o quilo. Valorização da produção própriaTrocando os pães de alho industrializados e de terceiros pela sua produção própria você terá mais uma forma de chamar a atenção do cliente à qualidade dos seus pães e mostrará que são produtos com valores menores ou equivalentes; e o melhor, com características superiores, de produção artesanal, caseira. Diversificação do mix de produtosPadarias que vendem apenas pães franceses perdem ótimas oportunidades de vender mais e fidelizar clientes. Existem diversos outros produtos além dos comuns que podem atrair pela diversidade e inovação, e o pão de alho é um deles. Fazendo a massa do pãoA massa é, basicamente, a mesma do pão francês, utilizando farinha, água, sal, fermento biológico e melhorador, porém o pão será alongado, no formato de baguete. Como o pão pode ser finalizado na churrasqueira, é interessante que ele não fique muito fofo para passar na grelha. Por isso, o ideal é manter de 50% a 55% de umidade sobre o quilo de farinha e utilizar o cilindro para compactar bem a massa, deixando o miolo uniforme. Em seguida, leve-a à câmara de fermentação controlada e não deixe que fermente totalmente, para que o pão não fique muito aerado (com buracos muito grandes), porque ele será parcialmente fatiado em seguida. Pão de alho com fermentação naturalO fermento natural pode ser utilizado na massa até 40% e ele fará do seu pão de alho um produto único, acima da concorrência. Isso porque a fermentação natural fará com que ele fique mais saboroso, aromático e com uma textura com casca e estrutura espessas, que não desmancham. Forneando e congelandoNo forno, o pão de alho deve assar o suficiente para crescer e cozer o interior da massa, sem adquirir a coloração final, sendo retirado ainda branco. Isso porque ele será finalizado pelo consumidor final. Antes de ser fatiado, o pão ainda precisa sair direto do forno para o ultracongelador, para que seja resfriado e fique com uma estrutura firme. Após resfriado, você já pode fatiá-lo e passar a pasta de alho, tomando o cuidado para não cortar as fatias por completo, para que formem “fendas” que vão segurar a pasta. Após esse processo, o pão pode voltar ao ultracongelador, para ser totalmente congelado. Com o pão de alho pré-assado e congelado, basta embalá-lo normalmente e armazená-lo na geladeira ou no freezer, a uma temperatura de -18°C. É importante mencionar que, congelado, esse produto ganha mais validade e você terá tempo o suficiente para vender seu estoque sem ter desperdícios. Pastas, cremes e recheios para pão de alhoPara ser colocado no pão, pode ser feita a pasta ou o creme, que variam na textura, sendo a pasta mais espessa e mais indicada para pães de alho que serão recheados e para os que vão para churrasqueira. As bases líquidas para fazer a pasta/creme são variadas. Podem ser margarina, manteiga, maionese pasteurizada, azeite, requeijão, molho branco e até cream cheese. Na hora de adicionar o alho, pense que a intensidade do sabor é controlada pela quantidade de alho colocados, e para acertar nisso é preciso entender o gosto dos clientes. Porém a dica é não economizar nesse ingrediente, porque é ele que dá sabor e caracteriza o produto. Em geral, bate-se as bases com o alho no liquidificador. Ervas e queijo também são bem-vindos nessa etapa. Dicas para produzir em larga escalaUma boa sugestão se você deseja produzir em larga escala é o investimento em grupos automáticos de divisão, modelagem e alongamento, que realizam esses processos de forma rápida, padronizada e extremamente produtiva.
Fornos grandes de convecção, abastecidos com carros de assadeiras sobrepostas, também são uma ajuda para quem quer ter um foco nesse produto, com mais produtividade e facilidade de carregamento e descarregamento. Por fim, o uso do ultracongeladores tipo túnel também auxiliam no carregamento e descarregamento, permitindo transferir o carro direto do forno para o ultracongelador. Gostou dessas dicas? Pode oferecer seu pão de alho aos seus clientes como um aperitivo para acompanhar bebidas e uma boa conversa. Por fim, veja outras ideias como pães aromatizados com ervas ou o flexível pão de batata no nosso Blog! Qual os benefícios do pão de alho?Benefícios do pão de alho para saúde
O alho é extremamente rico em vitaminas B6 e C, além de conter manganês, cálcio, fósforo, ferro e uma série de outras vitaminas e minerais. Assim, o pão de alho se torna um alimento, além de delicioso, bastante nutritivo.
É verdade que o alho emagrece?O alho pode auxiliar no emagrecimento por também ser considerado um alimento termogênico, que ajudam o metabolismo a trabalhar durante o processo digestivo. Quem deseja emagrecer acaba apostando também nas cápsulas de alhos que são pílulas compostas por óleo de alho concentrado.
Quem tem colesterol pode comer pão de alho?É mostrada abaixo a informação nutricional para uma variedade de tipos e quantidades de Pão de Alho.
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Tipos populares de Pão de Alho.. O que acontece se eu comer um dente de alho por dia?"O alho é excelente para o coração e para controle da pressão, ajuda no aumento da imunidade - evitando e ajudando a tratar gripes e resfriados - e ajuda também no combate de bactérias e fungos", afirma.
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Quais são os benefícios do pão de alho?
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