Bolo com cobertura de mousse de leite ninho

Eita que eu “ahazei” como confeiteira nesse bolo gente! Mais uma receita incrível que rolou como Chef Carrefour convidada para dar sugestões para o dia das mães.
Eu já cansei de dizer para vocês que confeitaria não é minha praia. Então se eu fiz vocês também podem! Esse bolo ficou tão maravilhoso que já fiz 2 vezes, inclusive no aniversário de 1 aninho da minha filha. Realmente delicioso!!! Geralmente acho bolos de Leite Ninho meio enjoativos, mas esse é bem suave.

Ingredientes da Mousse (recheio e cobertura):
1 lata de leite condensado;
2 xíc. (chá) de leite em pó;
500 ml de creme de leite fresco;
2 col. (chá) de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem.

Modo de Preparo da Mousse:
Na batedeira adicione o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Bata até ficar com consistência de chantilly. Prepare a gelatina incolor e adicione aos outros ingredientes. Bata mais um pouco para misturar. Leve à geladeira enquanto prepara a massa.

Ingredientes da Massa:
4 ovos separados;
3 col. (sopa) de Leite em pó;
2 xíc. (chá) de açúcar;
2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo;
1 xíc. (chá) de água fervendo;
1 col. (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo da Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Junte o leite em pó e a água fervendo. Acrescente a farinha de trigo e as claras em neve. Por fim junte o fermento e misture. Leve para assar em uma forma alta de 20 cm de diâmetro em forno preaquecido em 180º até dourar na superfície. Deixe esfriar, desenforme e divida a massa em 3 discos. Aproveita e adota esse pão-de-ló para a vida!!!

Ingredientes da Calda:
1/2 xíc. (chá) de água;
2 col. (sopa) de leite em pó;
1 col. (sopa) de açúcar.

Modo de Fazer da Calda: Misture todos os ingredientes.

Montagem:
Coloque um dos discos de massa na forma e regue com a calda. Espalhe uma camada da mousse. Repita essas camadas e finalize com mais um disco de massa também molhado com a calda. Mantenha o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal são pelo menos 24h. Guarde o restante da mousse na geladeira para a decoração final. Você pode simplesmente cobrir com a mousse, usar chocolate branco ralado, morangos, usar um bico de confeitar, enfim, como preferir. Esse bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência de quando for ser servido, ele fica ainda mais gostoso!

Parece um trabalhão pelo tamanho da receita né? Mas não é! Veja como no vídeo é bem mais simples:

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INGREDIENTES   Imprimir

Massa

4 claras

1 pitada de sal

1 copo de requeijão de água gelada

4 gemas

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda

200ml de leite de coco

100ml de leite condensado

50ml água filtrada

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite em pó Ninho (use a lata de leite condensado ou creme de leite)

12g de gelatina em pó sem sabor

1 xícara de chá de água

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

5 colheres de sopa de leite em pó Ninho

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Decoração

raspas de chocolate branco ou coco ralado

cerejas (opcional)

MODO DE PREPARO   Imprimir

Massa

1. Bata as claras na batedeira por 10 minutos.

2. Com a batedeira ligada adicione o sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.

3. Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada

4. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda

5. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Cobertura

6. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.

7. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

8. Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.

9. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.

10. Leve para gelar.

1. Imprimir receita Imprimir Ingredientes Conversão de Medidas

2. Fim

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