Aprenda a fazer um café delicioso na cafeteira italiana Moka ou similar com algumas dicas para um café perfeito Show
Minha forma de fazer café favorita é com a cafeteira italiana, que oferece uma série de vantagens sobre as outras formas de fazer café. Minha mãe trouxe uma cafeteira Bialetti de 3 xícaras da Itália há décadas, quando ainda não eram vendidas no Brasil. Foi amor ao primeiro gole. Com os anos, a “família” de cafeteiras foi só aumentando e hoje em dia minha mãe é feliz proprietária de 7 cafeteiras de tamanhos diversos! Assim, eu cresci tomando este café italiano e continuo adorando. Na minha casa, tenho uma Bialetti Moka de 6 xícaras, esta aqui: Cafeteira italiana BialettiO que você vai ver neste artigo: O que é a cafeteira italiana?A cafeteira italiana chamada Moka nasceu na Itália no ano de 1933, fruto da genialidade do engenheiro Alfonso Bialetti. Ela é um utensílio de cozinha indispensável em 9 de cada 10 casas italianas, além de ser peça de museu (o MOMA em Nova Iorque tem uma em exposição) e ser considerada como um dos grandes inventos italianos do século XX. O design básico da cafeteira Moka permanece o mesmo até os dias de hoje. São três compartimentos: um inferior para colocar água (caldeira), um intermediário para o pó de café (funil), e um onde o café pronto se acumula (coletor). O corpo é feito em alumínio e tem uma forma octogonal característica. Já a alça e o puxador são de silicone resistente a altas temperaturas. Anatomia da Cafeteira Italiana MokaO design da cafeteira é patenteado, mas diversas outras empresas fabricam cafeteiras similares. Uma coisa é certa: se a cafeteira tiver mais de 8 lados ou menos, não é uma Bialetti original! A Bialetti também oferece outros modelos, além do de alumínio original. Entre eles, cafeteira de aço inoxidável (adequada para fogão de indução), cafeteira com design mais moderno e redondo, cafeteiras coloridas, incluindo uma com as cores da bandeira da Itália. Em todas, o funcionamento é o mesmo. Vantagens da cafeteira italianaAlém de ser prático e rápido fazer café na cafeteira de fogão Bialeti, ela tem uma vantagem que para mim que tenho buscado ter uma cozinha mais sustentável é fundamental: não tem desperdício. Nem filtro descartável, nem cápsula. Na cafeteira italiana, você põe o pó de café diretamente no funil de alumínio que não é descartável. Outra vantagem é que ela é muito durável e as peças mais propensas a se deteriorarem (borracha e filtro) são vendidas separadamente e podem ser facilmente trocadas. As cafeteiras da minha mãe (faltando uma)Outras peças também podem ser substituídas, como o cabo que pode se queimar já que é feito de uma espécie de plástico. Para quem tem medo de explosão (possibilidade de a cafeteira explodir), ela tem uma válvula de segurança que garante que isso não aconteça. Para evitar explosão, é bom também colocar a quantidade de água recomendada, não ultrapassando do limite da válvula.
Como funciona a cafeteira Moka?O funcionamento da cafeteira Moka segue leis básicas da física. Quando a água esquenta, gera vapor e com isso há um aumento da pressão na caldeira. A água então é empurrada para cima, passando pelo pó de café armazenado no funil e continua pela coluna até alcançar o coletor. A pressão na caldeira alcança 1,5 bars, o que é pouco se comparado com uma verdadeira máquina de café espresso, que tem no mínimo de 9 bars. Mas é suficiente para termos em casa um café delicioso em poucos minutos. A grande diferença de um café feito na cafeteira Moka de um feito em uma máquina de espresso é que você não terá o creme espesso (chamado “crema” pelo especialistas) que cobre o café, característico do espresso feito em alta pressão. Quer se organizar na cozinha? Baixe gratuitamente nosso kit de planejamento para um Cardápio Semanal. Veja a seguir o passo a passo para fazer o café na cafeteira italiana. O processo pode ser visto também no vídeo a seguir. Como fazer café na cafeteira italianaÉ muito fácil e rápido fazer café na cafeteira italiana. Basta seguir os passos explicados a seguir, ou acompanhar o vídeo.
Resultado: café fresquinho e delicioso!Quanto usar de pó de café na cafeteira italianaA recomendação é você encher o funil até a borda, sem compactar o café. Dessa forma, terá um café bem forte, tipo espresso. Se quiser um café mais fraco, ou parecido com o café coado brasileiro, use menos pó. Para meu gosto, duas colheres de sopa padrão bem cheias de pó de café (cerca de 20 g) em uma cafeteira de 6 xícaras é suficiente. Sugiro que você experimente com diferentes quantidades até encontrar a que mais agrada. Leia também: como fazer café na cafeteira Prensa Francesa Quanto custa a cafeteira italiana Bialetti?O valor da cafeteira depende da capacidade e do acabamento. Veja os valores atuais de alguns modelos, ou clique aqui para ver a linha completa da Bialetti na Amazon. Cafeteira italiana Bialetti 4 xícaras Leia também: Diferentes formas de fazer café Outras perguntas frequentes sobre a cafeteira italiana MokaQUAIS OS TAMANHOS DA CAFETEIRA ITALIANA MOKA? No Brasil, são vendidos os seguintes tamanhos da
cafeteira Bialetti. Note que “xícara” é uma xícara de café (aquelas pequenas) e que este tamanho varia entre 45 e 60 ml, conforme o tamanho da cafeteira. 1 xícara – 60 ml QUE TIPO DE CAFÉ PODE SER USADO NA CAFETEIRA ITALIANA? Quanto melhor for a qualidade do pó de café, melhor será o resultado final. Quanto à moagem, o melhor café para ser usado na Moka é o café com moagem média. Se for comprar o café moído, alguns têm na embalagem a especificação da moagem e a indicação para este tipo de cafeteira (como este). Se for moer seu próprio café, opte pela moagem média. Se o café estiver moído muito finamente, ele pode acabar entupindo o filtro. POSSO USAR MENOS QUANTIDADE DE ÁGUA PARA FAZER O CAFÉ?
POR QUE A CAFETEIRA SE CHAMA MOKA? O nome se refere à cidade de Mocha, no
Iêmen, famosa por ter sido centro de excelência em produção de café durante muitos séculos. A designação “café arábica” também remonta a esta região. Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados. Como fazer um café na cafeteira elétrica?Como fazer café na cafeteira elétrica. Coloque um filtro novo;. Adicione o pó de acordo com a demanda;. Coloque água filtrada no reservatório;. Ligue a cafeteira;. Aguarde o café ficar pronto.. Quais as medidas para fazer café na cafeteira?O ideal é que você use uma colher de sopa de café para cada 100 ml de água. Você também pode verificar as recomendações presentes no manual da cafeteira (algumas recomendam proporções específicas).
Qual a quantidade de pó para fazer uma xícara de café?Se for uma xícara individual, coloque 1 colher de sopa de café (aproximadamente 10 gramas) para cada 100 ml de água.
Tem que colocar água quente na cafeteira?Oi Nony! Orientamos que coloque no reservatório apenas água em temperatura ambiente, ok? Qualquer outra dúvida é só chamar! A máquina tem uma temperatura padrão de fábrica, Nony.
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