O gergelim é um alimento com sabor bastante característico, e traz diversos benefícios para o corpo humano, embora ainda seja pouco consumido no Brasil. Show
O seu uso mais popular é, por exemplo, nos pães com gergelim, bolachas salgadas, bolos, sushis e como tempero de saladas. Continua Depois da Publicidade Mas você sabe quais são os benefícios do gergelim?
Vamos aprender um pouco sobre essas sementinhas tão nutritivas, além de ver algumas dicas de consumo. 1. É uma boa fonte de algumas vitaminas do complexo BO gergelim é rico em algumas vitaminas do complexo B, como a B1 (tiamina), B3 (niacina) e B6 (piridoxina). De acordo com estudos, como este publicado na revista PharmaTutor, essas vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso, além de atuarem na produção de células do sangue. 2. É rico em antioxidantesO gergelim é rico em sesamol e outros compostos fenólicos, todos com alto poder antioxidante. Continua Depois da Publicidade Como resultado, esses compostos têm o potencial de prevenir os danos causados pelos radicais livres, e ajudam a combater problemas de saúde como:
3. Rico em proteínasO gergelim é extremamente rico em proteína (são 21,6 gramas de proteína a cada 100 gramas de sementes), além de ser uma boa alternativa para os vegetarianos, ela é ideal para quem faz atividade física e quer desenvolver a musculatura. 4. Saúde bucalO uso do óleo de gergelim para tratar problemas na boca, dentes e gengiva vem da medicina Ayurvedica. De acordo com essa tradição, o óleo tem efeito antibacteriano, previne a formação de placas, além de clarear os dentes. Um estudo publicado na revista Complementary Therapies in Medicine, mostrou que alguns desses efeitos realmente existem, mas ainda é necessário a realização de mais estudos para provar este benefício, além de demonstrar a segurança do tratamento. 5. Pode ajudar no controle da pressãoUm estudo publicado no periódico Hypertension mostra a suplementação de magnésio, um nutriente presente em boas quantidades no gergelim, ajuda a reduzir a pressão arterial. Continua Depois da Publicidade 6. Ajuda no emagrecimentoAs sementes possuem muitas fibras, que são fundamentais para a digestão, evitando constipação, diarreia e mantendo o cólon saudável. Além disso, as fibras auxiliam na perda de peso, pois elas mantém a saciedade por mais tempo. 7. Bom para diabéticosO consumo regular de magnésio, presente no gergelim, pode ajudar na prevenção do diabetes. Esse efeito foi demonstrado em um estudo publicado no World Journal of Diabetes. Nele pesquisadores afirmam que a deficiência no consumo de magnésio pode estar ligada ao desenvolvimento de diabetes tipo 2, embora seu mecanismo de ação ainda precise ser melhor estudado. 8. Pode ajudar na saúde dos ossosAs sementes de gergelim são ricas em zinco, cálcio e fósforo, minerais de grande importância na composição dos ossos. Assim, seu consumo ajuda a evitar a deficiência desses minerais, e contribuir para a manutenção da saúde dos ossos. 9. Pode ajudar a baixar o colesterolAs fibras presentes no gergelim ajudam a reduzir os níveis de açúcar e colesterol no sangue. Isso ocorre porque as fibras alimentares atuam na absorção de nutrientes no intestino. Além disso, elas aumentam a saciedade, ajudando também a diminuir a ingestão calórica. ReceitasO gergelim salpicado na salada dá um sabor e crocância todo especialVocê pode incluir o gergelim em diversas receitas, tornando-as mais saborosas e nutritivas. Alguns exemplos são: Continua Depois da Publicidade
Além disso, você pode preparar em casa o leite de gergelim, que é uma excelente opção para substituir leites de origem animal. Veja aqui outras receitas deliciosas com o gergelim! Vídeo: Benefícios do gergelimVeja mais informações sobre o gergelim no vídeo abaixo.
Tabela nutricionalVeja abaixo as informações nutricionais do gergelim, semente crua in natura.
Gostou das dicas? Referências:
Você já conhecia esses benefícios do gergelim para a saúde? Utiliza estas sementes em que tipo de receitas? Agora que sabe para que serve o gergelim, pretende usá-lo mais? Comente abaixo. (117 votos, média 4,21) Qual a forma correta de consumir o gergelim?Em geral, uma ou duas colheres de chá ao dia já são suficientes para agregar uma quantidade razoável de nutrientes à dieta. Ele pode ser consumido em saladas, frutas, massas de pães, tortas e bolos, como crosta em peixes gelados ou em molhos, como o tahine.
Pode comer gergelim cru?Aqui no Brasil, geralmente, ele é consumido torrado, mas a nutricionista funcional Pamela Terra explica que ele também pode ser utilizado na sua forma crua.
Qual é o benefício do gergelim para a saúde?As sementes de gergelim são ricas em magnésio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Além disso, lignanas, vitamina E e outros antioxidantes nas sementes de gergelim podem ajudar a prevenir o acúmulo de placa nas artérias, potencialmente mantendo uma pressão arterial saudável.
Como usar o gergelim para emagrecer?Monik explica que é possível ingerir o gergelim em sua forma natural (semente), já que ela não altera muito o sabor dos alimentos. Assim, pode ser acrescentada em sopas, iogurtes e saladas. “Uma a duas colheres de sopa por dia já é uma quantidade suficiente para garantir os benefícios”, diz.
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