Quanto você gosta de café? Show
Imagine o prazer de preparar e provar um café mais potente, semelhante ao espresso. Porém sem uso de máquinas, eletricidade ou filtro de papel. A ação 100% manual e prática é possível graças à prensa francesa, cafeteira que vem se tornado sensação entre coffee lovers. A french press promove a extração de uma bebida encorpada, com forte presença de elementos apreciados nos cafés de qualidade superior como acidez e doçura. Aqui, ensinamos o passo-a-passo do preparo. A ideia é levar você a uma experiência de xícara sublime, capaz de superar expectativas. Quer saber mais? Conheça outros métodos para extrair cafés de qualidade e como utilizar os vários equipamentos disponíveis no mercado no artigo tipos de cafeteira.
O que é e como a prensa francesa funcionaAo contrário do que o nome sugere, a cafeteria francesa tem origem italiana. Até houve um modelo semelhante na terra da Torre Eiffel, um protótipo desenvolvido e patenteado em 1852 pelos franceses Mayer e Delforge. Mas quem criou a primeira versão da french press com a presença do êmbolo, design e demais atributos que conhecemos hoje foi o italiano Attilio Callimani. E isso lá em 1929! A partir disso, a França também se rendeu à cafeteira, que extrai café pelo método de infusão. E logo o modelo de êmbolo se tornou queridinho no comércio especializado e entre apreciadores antenados às novidades. O que se deve, em muito, à praticidade com que o café é extraído. Um método simples e que dá origem a um café sofisticado. Infusão – Também chamada de press pot, coffee plunger, cafetiere ou cafetière à piston, entre outros nomes, a cafeteira francesa promove a fusão entre a água e o café moído. O processo é semelhante ao preparo do chá, quando as folhas ficam em contato com a água quente e desprendem ali as propriedades da planta. O mesmo de outros métodos de preparo de café como o turco, o Soft Brew e o Pressca. Quer conhecer outros métodos de preparo por infusão? Sugerimos a leitura deste artigo que mostra o passo-a-passo e dicas de extração que valorizam o sabor e as características sensoriais dos cafés de qualidade superior. DiferenciaisO segredo da french press está no conjunto da obra, ou seja, nos elementos que compõem a cafeteira. A primeira peça é um jarra, que pode ser de vidro, metal ou cerâmica. No interior, há um êmbolo em que são fixados uma peneira, uma tela bem fina (que substitui o filtro de papel e responde pela separação do pó de café da água) e um suporte, que as mantém unidas. As três peças são rosqueadas e cada uma tem sua respectiva função. Ao dispensar o filtro de papel, o sistema de tela da french press permite a passagem dos óleos essenciais do grão para a água, o que faz toda a diferença na experiência gustativa do café. Afinal, as substâncias aromáticas e de sabor do grão estão concentradas ali. Na boca, a bebida revela notas e aromas de forma mais pronunciada, valorizando as características sensoriais do varietal escolhido por você. Outra vantagem do método é ser manual, o que permite o controle de detalhes do preparo do café, da temperatura da água até a intensidade de sabor. Daí a importância do uso de cafés de qualidade superior, com torra adequada e, preferencialmente, moído na hora do preparo. Passo-a-passo para usar a cafeteira francesaÀ primeira vista, o aspecto da cafeteria francesa, com êmbolo e demais componentes, pode assustar. Mas o preparo é bem simples e leva poucos minutos. Confira!
Por que moer o café na hora?Aqui, listamos algumas dicas para que sua experiência de degustação de um café extraído na cafeteira francesa seja ainda melhor. A primeira é usar um café de qualidade superior no preparo. Isso por que só o grão produzido mediante critérios de alto padrão garante uma experiência genuína; capaz de valorizar características do varietal 100% arábica e, portanto, festejar seu paladar. A segunda é moer o grão na hora, para que seu café não sofra o processo de oxidação antes de ser preparado! O processo objetiva preservar ao máximo as características originais do café escolhido como aroma, acidez e doçura. Moer na hora permite ainda que você dê atenção à granulometria do grão. No caso da french press, o café deve ser moído na espessura de sal grosso (moagem grossa) para evitar a passagem de borra e outras partículas para a bebida. Por fim, não deixe o café na prensa francesa por muito tempo depois de pronto; a bebida adquire amargor indesejado quando o tempo de contato com o pó ultrapassa o ideal. ConclusãoRepleto de varietais de qualidade superior atestada, o universo dos cafés especiais também é rico em métodos de preparo. Em torras específicas e extraordinárias.Nas diversas possibilidades de moer o grão. E muito mais! Quer provar o máximo de uma xícara? A u.Coffee leva até você experiências colhidas nas melhores safras. Conte com a gente para tirar dúvidas, sugerir ideias ou compartilhar sua jornada de descoberta. Existem muitas possibilidades para essa bebida tão apreciada entre povos de todas as culturas! Qual a moagem do café para prensa francesa?Geralmente, a moagem grossa é utilizada para métodos onde o café fica em contato com a água por mais tempo. Por exemplo, para preparar café na prensa francesa é utilizado a moagem grossa. Partículas maiores de café precisam de mais tempo de contato com a água para extrair o máximo que elas tem a oferecer.
Pode usar pó de café normal na prensa francesa?Pode usar pó normal na prensa francesa? Poder você até pode. O problema é que a bebida não vai ficar do jeito que você queria. Com uma moagem mais fina, é bem provável que o pó de café não fique detido na cafeteira e passe para o fundo da sua xícara, e com certeza não é isso que você quer.
O que pode ser feito na prensa francesa?A prensa francesa também pode ser utilizada para espumar o leite que irá utilizar no cappuccino, por exemplo. Aí você pode explorar seu lado barista e fazer seus próprios lattes em casa. Se você gosta de café gelado, pode preparar um café gelado ou cold brew de forma muito fácil com a sua prensa.
Qual a diferença entre cafeteira italiana e francesa?A principal diferença entre os modelos está no modo de preparo do café. No modelo italiano (a moka), a cafeteira precisa ir ao fogo e demanda uma atenção muito maior para que a bebida não queime. Já no caso da prensa francesa, a água quente é adicionada enquanto a cafeteira está fora do fogo.
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