Pode cortar totalmente o carboidrato da dieta?

Dietas estão sempre entrando e saindo de moda. Há alguns anos o vilão da vez era a gordura, e ela foi extinta de grande parte dos cardápios das pessoas que buscam um estilo de vida saudável. Hoje, muita gente ignora os inúmeros benefícios dos carboidratos para transformá-los em verdadeiros vilões da vez. 

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Entretanto, principalmente para atletas (amadores ou profissionais), este grupo alimentar tem funções insubstituíveis em relação aos treinos e, principalmente, à recuperação do corpo. É claro que o abuso dos carboidratos não é nada saudável e pode causar complicações (além de engordar), mas uma dieta balanceada com quantidade controlada destes açúcares é altamente recomendado.

Segundo o nutricionista norte-americano Rick Kattouf, a glicose proveniente de carboidratos é o combustível para a produção de energia do cérebro. “É também o combustível prioritário para exercícios, especialmente em relação a resistência em longas distâncias”, complementa. Na mesma linha, o pesquisador Iñigo San Millán, do centro de medicina esportiva da Universidade de Colorado, afirma que “glicogênio é ouro para nós, e é preciso de carboidratos para garantir o melhor armazenamento do glicogênio”.

Abaixo estão os cinco benefícios dos carboidratos que o convencerão a não cortar de vez o macronutriente da dieta:

1Eles queimam gordura

Carboidratos não só dão energia como são responsáveis pelo metabolismo da gordura no corpo. “Tenha em mente que a gordura queima nas chamas do carboidrato”, explica Kattouf. Para transformar a gordura em energia, o corpo usa o glicogênio, que é obtido através do consumo de carboidratos. Caso o corpo esteja em falta deste elemento, você estará se forçando a usar a gordura como combustível dos seus exercícios, o que vai diminuir o seu rendimento e impedir o fortalecimento dos músculos.

2Benefícios dos carboidratos: eles regulam as contrações musculares

Basicamente, carboidratos te fazem mais forte. O glicogênio também é responsável por regular o cálcio nos músculos, que são necessários para a contração dos mesmos. Quando o nível de glicogênio está baixo, sua força fica prejudicada, segundo San Millán.

3Perda de peso é temporária

As pessoas perdem peso rapidamente ao cortar carboidratos, mas a maioria do peso perdido é de água. Cada grama de carboidrato é acompanhada de três ou quatro gramas de água. Então, você acaba perdendo peso, mas não a massa corporal em si. “Privar o cérebro de carboidratos e açúcares vai causar uma reação descontrolada em que a pessoa compensa e come sem parar em algum momento, inevitavelmente ganhando o peso novamente”, explica Kattouf.

4Vegetais sozinhos não seguram a onda

Sim, é possível obter carboidratos em vegetais, mas eles não são a melhor fonte. Uma grande quantidade de brócolis, comumente utilizado em dietas low-carb como substituto dos grãos, contém muito pouco carboidrato se comparado a alimentos como pão, massas, batatas, arroz ou quinoa, por exemplo.

5Quanto mais você se move, mais você precisa

Se você pratica a corrida, você necessita de combustível. E se você cobre longas distâncias em seus treinos, você precisa de mais combustível. É uma conta simples, mas que muita gente ignora. Nos dias mais tranquilos, vale cortar o carboidrato em uma refeição. Mas o seu corpo é quem vai sair prejudicado se você fazer o longão semanal à base de vegetais e proteína.

Por Magnus Personal Trainer em 20/04/2022

Cortar o carboidrato da dieta é uma das formas de acelerar o processo de emagrecimento. Entretanto, esse é um nutriente importante e a interrupção abrupta do seu consumo ou feita de forma errada pode comprometer os resultados. Nesse texto mostraremos alguns passos para cortar carboidratos da alimentação.



Os carboidratos são responsáveis por fornecer a energia necessária para que o corpo humano consiga realizar suas atividades. Quando ele deixa de estar presente, a gordura passa a assumir esse papel, o que leva a sua queima e, consequentemente, a perda de peso.

Entretanto, a interrupção pura e simples não é a forma mais indicada para cortar carboidratos da alimentação. Para que seja possível alcançar os resultados desejados é importante focar na qualidade daquilo que é ingerido.

Se você pretende cortar carboidratos da alimentação, siga os seguintes passos:

Deixe de consumir bebidas açucaradas

Sucos e refrigerantes industrializados são grandes fontes de carboidratos. Além disso, possuem uma quantidade excessiva de açúcar, o que aumenta a resistência do corpo a ação da insulina e o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e obesidade.

Reduzir a ingestão de pão

O pão é a base de muitas dietas e, tradicionalmente, faz parte da mesa do brasileiro. Entretanto, ele é um alimento com pouco valor nutricional. Isso porque, tem altos índices de carboidrato e pouca quantidade de fibras e nutrientes.

Assim, o ideal é reduzir consideravelmente seu consumo. Ele pode ser substituído por vitaminas ou batidas de frutas que vão dar a mesma sensação de saciedade e são mais saudáveis.

Aposte nas castanhas

As castanhas são um alimento importante para quem está procurando cortar carboidrato das dietas. Elas são ricas em proteínas e gorduras boas, mas possuem baixíssimos níveis de carboidratos. Só é preciso ter cuidado com a quantidade de castanhas consumidas, afinal ela é rica em gorduras.

Troque a farinha de trigo por outros tipos de farinha

A farinha de trigo é a base de várias preparações tradicionais, como pães e bolos. Entretanto, ela possui um alto índice glicêmico e grandes quantidades de carboidratos. Assim, o ideal é substituir esse tipo de farinha por outro.

Atualmente, existem vários tipos de farinhas mais saudáveis no mercado. Alguns exemplos que podem ser incluídos na dieta são:

• Farinha de amêndoa
• Farinha de nozes
• Farinha de banana
• Farinha de coco
• Farinha de semente de uva

Aumente o consumo de proteína

As proteínas geram uma maior sensação de saciedade, o que elimina a vontade de consumir alimentos ricos em carboidratos. Existem diversos alimentos ricos em proteínas que podem ser incluídos na dieta ou que podem ser consumidos em maior quantidade.

Por exemplo, carne vermelha, que é rica em proteína e tem baixos níveis de carboidratos. As carnes brancas (como peixes e aves) também possuem uma boa quantidade de proteína somada com outros nutrientes.

O ovo também é um alimento rico em proteína que deve ser incluído na dieta. Ele possui menos de 1 grama de carboidratos, pode ser preparado de diversas formas diferentes e prolonga a sensação de saciedade.

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