Qual leite integral é mais saudável?

Seja puro, com café, chocolate, frutas ou até mesmo para fazer as mais variadas receitas: leite é bom demais! Prova disso é a paixão do brasileiro pelo alimento: apenas em 2020, foram consumidos 6 bilhões de litros de leite no país. A título de comparação, isso equivale a 3.174 piscinas olímpicas! Apesar de haver uma grande variedade desse alimento disponível no mercado, uma das mais tradicionais é o de vaca e, dentro dessa categoria, os três principais tipos se diferenciam por seu teor de gordura entre integral, semidesnatado e desnatado.

O leite integral apresenta uma proporção de 3% de gordura, o semidesnatado varia entre 0,6% e 2,9%, enquanto o desnatado – o mais magro de todos – conta com 0,5%. Apesar de, num primeiro momento, as pessoas terem a impressão de que o desnatado é sempre a opção ideal para estar à mesa, nem sempre é assim. Cada caso é um caso e todos os tipos de leite podem ter elementos importantes para a nossa dieta. Há mais do que se analisar além da gordura e das calorias.

Em entrevista para a Veja Saúde, Antonio Herbert Lancha Jr., professor de nutrição da Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo (USP), disse que “não dá para transformar o leite integral em vilão. O que vai definir pra valer a qualidade da dieta é o conjunto dos alimentos consumidos ao longo do dia. Agora, quem se entope de outras fontes de gorduras saturadas – como queijos, carnes vermelhas e ovo –, precisa repensar esse balanço mesmo”.

Há de se levar em conta que o teor de nutrientes também varia em cada tipo de leite. As vitaminas A, K e D, presentes na bebida, são lipossolúveis, o que significa que elas vão embora quando a gordura é retirada do leite. Tais nutrientes são muito importantes para o nosso organismo, por isso é necessário levar este ponto em consideração.

O leite semidesnatado, em muitos casos, pode ser uma das melhores opções, pois é o que mais se aproxima da composição completa dos nutrientes e mantém o sabor da gordura do leite – o que pode ajudar a agradar o paladar de quem considera o desnatado sem sabor. No caso das receitas, por mais que o integral possa conferir mais consistência para alguns pratos, o semidesnatado pode ser uma opção bastante viável também.

Mas, independente da sua escolha e do que é melhor para sua saúde – questão que deve ser analisada com a ajuda de um nutricionista – o importante é não deixar de tomar leite! O cálcio é um elemento essencial para a saúde dos ossos e várias das vitaminas presentes na bebida também são importantes para o nosso organismo.

19.01.2022

O leite é um alimento presente em todas as épocas da nossa vida. Desde quando nascemos até quando ficamos mais velhos. Os laticínios são de extrema importância para a nutrição do corpo. Eles fornecem proteínas e minerais como o cálcio, responsável por fortalecer nossa estrutura óssea.

Seja puro, com café, chocolate, frutas ou até mesmo para fazer as mais variadas receitas: leite é bom demais!

Com variações e versões mais funcionais, saudáveis e nutritivas para a nossa saúde, é essencial identificar qual é a melhor opção para usarmos no dia a dia.

A principal diferença entre as versões dos leites está na concentração de gordura em suas composições.

Conheça os tipos de leite e entenda suas diferenças:

- Leite integral: Mais tradicional, o seu consumo é mais indicado para as crianças, já que é mais rico em nutrientes. O leite integral possui maior teor de gorduras, é necessário em situações de desnutrição ponderal (baixo peso), auxilia a absorção de vitaminas lipossolúveis como a D, E, A e K.

- Leite semidesnatado: Passa por um processo em que a gordura do leite é diminuída. Suas propriedades nutricionais são mantidas, é mais benéfico para quem deseja perder peso de forma natural. Além disso, auxilia a absorção das vitaminas, com um controle para a ingestão de gorduras.

- Leite desnatado: O leite desnatado é o mais indicado para uma alimentação saudável. É ideal para pessoas que não podem ter uma dieta com grande ingestão de gorduras. Apesar de perder substância, ainda continua sendo uma boa fonte de proteínas, principalmente de cálcio. É extremamente importante para controle da hipertensão arterial e doenças ósseas como a osteoporose.

- Leite zero lactose: Foi desenvolvido especialmente para quem sofre com intolerância à lactose. A lactose é o nome dado ao açúcar do leite. Quem sofre com intolerância ao composto, não possui no trato digestório a enzima lactase. Ela é responsável por quebrar o açúcar em duas moléculas diferentes, glicose e galactose, que são facilmente absorvidas pelo organismo.

Os produtos sem lactose já vêm com o açúcar do leite pronto para ser absorvido pelo organismo, o processo de digestão de pessoas intolerantes ao composto é facilitado.

Além disso, possui todos os nutrientes e substâncias do leite integral e também é muito benéfico para a nossa saúde e o bem-estar.

É importante destacar que o cálcio é mantido nas quatro versões. Ou seja, tanto o desnatado quanto o semi, o leite integral e o zero lactose, possuem a mesma quantidade de cálcio.

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