Comumente confundida com o manjericão por fazerem parte da mesma família, a alfavaca é uma planta nativa da África e da Ásia Tropical. Muito utilizada na culinária de diversos países, essa planta possui inúmeras propriedades medicinais que chamam a atenção daqueles que buscam no seu uso tratamentos para algumas doenças e alívio de dores. Show
Conhecida também como manjericão-cheiroso, a alfavaca possui de 30 a 50 cm de altura e é cultivada em boa parte do território brasileiro – tendo maior cultivo em São Paulo, Rio de Janeiro e Ceará. De fácil acesso, essa planta medicinal pode ser encontrada em supermercados e lojinhas de alimentos ou ervas orgânicas e naturais. Seu consumo é a partir de suas folhas, flores frescas, óleo essencial e sementes. Continue lendo o artigo e impressione-se com todos os benefícios dessa planta. Ainda lhe ensinaremos aqui algumas receitas eficientes para o tratamento de alguns problemas de saúde. Confira! O que é a alfavaca?A alfavaca é uma planta ou erva pertencente à família Lamiaceae e extremamente famosa na culinária por ser “dona” de um aroma e sabor marcantes. Como já dito anteriormente, além de ser ingrediente na culinária de diversos países, ela é tida como um recurso medicinal – mais tradicional da Índia. Além desses usos, a alfavaca costuma ser ingrediente na composição de perfumes, sabonetes, shampoo, entre outros cosméticos com benefícios à saúde. Para que é que serve a alfavaca?Por conter diversas substâncias importantes para a saúde humana, como ferro, cobre, potássio, aminoácidos, cálcio, lisina, vitamina B9, vitamina C, vitamina K, cistina, entre outros, as suas formas de uso podem prevenir e tratar muitas doenças do nosso organismo. Conheça alguns de seus benefícios a seguir!
Esses são um dos principais benefícios da alfavaca, mas ela ainda é utilizada para o alívio de desconfortos gastrointestinais, para o tratamento de gripes, tosses e doenças respiratórias – além de, claro, ser um belo ingrediente para a culinária, assim como um ingrediente do mundo dos cosméticos. Contraindicações da alfavacaTodas as plantas medicinais possuem princípios ativos que podem causar danos à saúde. Não existem contraindicações da alfavaca como tempero em comidas, pois, nesse caso, a quantidade de consumo da planta é bem moderada. Em contrapartida, o uso indiscriminado de infusões ou interno do seu óleo pode apresentar toxicidade não só pelos agentes bioquímicos e pela fase de vida da planta, mas também por fatores associados ao solo, ao momento de coleta ou ainda à pessoa que faz uso. Oestudo “Uso de plantas medicinais por adultos diabéticos e/ou hipertensos de uma unidade básica de saúde do município de Caucaia-CE, Brasil”, publicado na revista Fitos da Fiocruz (v.14 n.3 – Rio de Janeiro, 2020), entretanto, apontou que a infusão de folhas, flores ou galhos da alfavaca ocimum gratissimum possui ação hipoglicemiante por aumentar a liberação de insulina beta-pancreática, não apresentando ação hipotensiva. Apesar disso, Rodrigues e Sobreira Rosa et al. em seus estudos sobre o uso de plantas medicinais por diabéticos destacam que a utilização indiscriminada pode levar a resultados inoportunos, uma vez que cada planta apresenta sua particularidade quanto à dosagem e aos compostos bioativos. É sempre importante, portanto, que o diabético converse com seu médico antes de fazer uso de infusões com alfavaca, principalmente porque pode haver interação medicamentosa indesejada, notadamente quando em concomitância com insulina, sulfonilureias e outros agentes antidiabéticos. Já a alfavaca ocimum basilicum, por conter ácido rosmarínico, potente cardio-protetor, preserva fortemente o miocárdio contra infarto e tem efeito anticoagulante. Por outro lado, segundo o artigo de pesquisa “Lamiaceae in the treatment of cardiovascular diseases”, publicado no jornal “Frontiers in Bioscience Landmark” (outubro/2020), a ação hipotensiva é de outra planta da família Lamiaceae, no caso a Ocimum sanctum L, que se refere ao manjericão-santo. No caso de gestantes e lactantes, Sena Filho et al. (2009) contraindicaram o uso da alfavaca (ocimum basilicum) em função da presença de estragol, que possui efeitos genotóxicos, carcinogênicos e mutagênicos. Além disso, Rasek et al. (2012), por meio de ensaio pré-clínico com ratos, concluíram que o extrato hidroalcoólico de ocimum basilicum provocou a redução de hematócrito, plaquetas e do número de eritrócitos, importantes células do sangue. Qual é a diferença entre manjericão e alfavaca?Por serem da mesma família, o manjericão e a alfavaca são muito parecidos. Na verdade, possuem diferenças mínimas! O chamado manjericão, ou manjericão verdadeiro, possui folhas muito brilhantes, pequenas e arredondadas. Suas flores são brancas e nascem na base de suas folhas. Ele possui um aroma intenso e um considerável amargor no sabor que remete ao cravo. Seu tamanho pode chegar a 0,5 m. Já a alfavaca, conhecida também como manjericão-doce, possui folhas foscas, macias, largas e cheias de serrilhas. Suas flores são brancas, extremamente pequenas, localizadas no topo da planta em forma de cachos. Também possui um aroma intenso, mas seu sabor é delicado, com notas cítricas. Seu tamanho é três vezes maior do que do manjericão, chegando a 1,5m de altura. Como utilizar a alfavaca?A alfavaca pode ser utilizada de inúmeras formas: como tempero em receitas, como óleo essencial, como ingrediente de chás ou bebidas, tudo depende do seu intuito ao consumi-la! Veja algumas dicas:
Agora, se você quer se deliciar com o sabor na hora da alimentação, tempere carnes, saladas, molhos e o que mais você quiser com alfavaca fresca, em pó ou seca! Quais os tipos de alfavaca e quais se pode comer?Como já citado anteriormente, a alfavaca costuma ser confundida com o manjericão, por ambos serem da mesma família. Eles são praticamente a mesma planta, porém com nomes e pequenos detalhes diferentes. Conheça os três tipos de alfavaca:
Há inúmeros outros tipos de manjericão que podem ser consumidos normalmente, principalmente os que estão presentes nas cozinhas daqueles que adoram um tempero aromático! Para que serve o chá de alfavaca e como prepará-lo?O chá de alfavaca é um grande aliado no tratamento de desconfortos e doenças do organismo humano. Comumente, é utilizado para tratar resfriados, gripes, para auxiliar a digestão, evitar prisão de ventre, prevenir o envelhecimento, reduzir a ansiedade, melhorar a imunidade e até mesmo ser uma ajuda no tratamento contra a depressão. Olena Pavlovich / Getty Images / CanvaA alfavaca é uma planta extremamente acessível e muito fácil de se preparar e consumir. Poucas folhas já são o bastante para fazer um chá repleto de benefícios dessa planta medicinal para a nossa saúde. Basta aquecer água e, fora do fogo, acrescentar aproximadamente cinco folhas de alfavaca. Deixe infusionar por cerca de 10 minutos, retire as folhas e beba! Alfavaca como cosméticoO óleo essencial de alfavaca tem ampla aplicação cosmética e pode ser empregado na produção de perfumes, fragrâncias, desodorantes, cremes dentais e enxaguantes bucais devido a compostos como linalol, cariofileno, alfa-pineno e borneol (MAIA, ZOGHBI e ANDRADE, 2001). Ademais, pode ser utilizado em banhos de imersão, em escalda pés, em banhos de banheira e saunas, sempre diluído. Por ter propriedades adstringente, antibacteriana, antifúngica, antioxidante e antisséptica, a alfavaca pode ser aplicada nos cabelos na forma de infusão cremosa, preparada do seguinte modo: Para cada 250 ml de água fervida, acrescentar duas colheres de sopa de alfavaca, tampar e deixar esfriar. Bater no liquidificador e aplicar a pasta nos cabelos lavados, deixando por 10 minutos. Enxaguar com água abundante. Repetir três vezes por semana. Além de proteger o couro cabeludo contra a ação de fungos, o que ajuda a evitar a dermatite seborreica (caspa, seborreia), a ação adstringente limpa profundamente e permite que os cabelos cresçam saudáveis e fortes. Da mesma forma, os óleos essenciais presentes nas folhas frescas da alfavaca apresentam propriedades antioxidantes que ajudam a pele a se manter jovem. E por ter propriedades adstringentes que desobstruem os poros, antifúngicas e antibacterianas, ela contribui para a cicatrização da acne. Assim, um chá frio pode ser aplicado sobre a pele. Faça-o deste modo: deixe descansar em infusão tampada uma colher (sobremesa) das folhas com 250 ml de água fervida até esfriar. Depois de espalhar na pele com um algodão, enxágue bem e seque com uma toalha macia. Repita diariamente. Como cultivar a planta alfavaca?A alfavaca se reproduz a partir de sementes ou de ramos, e sua plantação pode ser realizada durante o ano inteiro, mas principalmente no decorrer da primavera. O clima perfeito para cultivar essa planta é um clima quente com solo muito bem drenado. Cada planta deve estar distante uma da outra com cerca de 50 cm entre elas, sendo irrigadas somente se houver escassez de chuva. Quando as flores começarem a aparecer, a colheita poderá ser feita! 1 – Suco relaxante de alfavacaAlém de se beneficiar das propriedades da alfavaca, esse suco possui efeito calmante por conter maracujá, que é uma fruta rica em flavonoides e alcaloides que agem no sistema nervoso promovendo sensação de relaxamento. Ingredientes
Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva à temperatura ambiente (mas também pode servir gelado). 2 – Molho de alfavacaCheio de sabor, esse molho é perfeito para acompanhar massas ou pizzas! Congerdesign / Pixabay / CanvaIngredientes
Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em uma panela e deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo e está pronto! 3 – Azeite de alfavacaQuer um tempero para saladas frias e carnes? Essa é a receita perfeita! Ingredientes
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bata-os por 10 segundos, apenas para que o sabor e o aroma das ervas sejam extraídos – o intuito não é que as folhas sejam totalmente trituradas. Se você quiser coar a receita, é uma opção válida. Mas o indicado é que você coloque o azeite em um recipiente com tampa e guarde-o na geladeira, com os pedacinhos da alfavaca e do tomilho ainda aparentes. Você também pode gostar Com certeza você ainda não conhecia todos os benefícios da alfavaca, não é mesmo? Agora que você já sabe que essa erva medicinal pode promover saúde ao seu organismo, inclua-a na sua alimentação ou no tratamento dos problemas citados no artigo. Lembre-se sempre: para incluir a alfavaca em qualquer tratamento médico que você já esteja fazendo, é preciso consultar um médico para informá-lo da sua vontade de usufruir dos benefícios dessa planta. Obs.: o consumo da alfavaca para fins medicinais não é indicado para gestantes que estejam nos primeiros três meses de gestação – sempre é válido ressaltar! Como saber se é manjericão?Tem folhas médias, pontiagudas e serrilhadas, seu sabor é marcante com notas do cravo-da-índia e toque cítrico. A rugosidade das folhas lembram as de hortelã. Fresca, pode ser usada no preparo de peixes, saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas.
Qual é a alfavaca verdadeira?Tipos de alfavaca
Segundo a nutricionista Fabiana Fontes*, existem dois tipos da planta: o basílico italiano, também conhecido como basilicão, que chega a cerca de 50 cm de altura. O outro tipo, conforme destaca a profissional, é conhecido também como manjericão-doce, sendo a espécie mais difundida no Brasil.
Para que serve o manjericão ou alfavaca?A alfavaca (também chamada de manjericão-de-folha-larga, alfavaca-cravo ou basílico), por exemplo, é uma planta medicinal bem aromática e saborosa - indicada para o preparo de bebidas desintoxicantes e como tempero para massas, molhos e risotos.
Qual o outro nome da alfavaca?thyrsiflorum (L.) Benth. Nomes populares: Alfavaca-cheirosa, basilicão, basilico-grande, manjericão-de-molho, folhas-largas-dos-cozinheiros, manjericão-da-folha-larga, manjericão-doce.
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